Kalbsragout
Kalbsragout ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund Kalbfleisch, in Würfel geschnitten, 2 bis 3 EL. süße Butter, 1 c. oder weniger Wein, 3/4 c. Wasser und 3 TL. Mit grob gehackter italienischer Petersilie liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
In einem großen Schmortopf das Kalbfleisch in der Butter anbraten.
Wein, Wasser, Petersilie, Knoblauch, Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Abdecken und zwei Stunden köcheln lassen.
Überprüfen Sie gelegentlich und fügen Sie nach Bedarf mehr Wein und Wasser hinzu (zwei Teile Wasser auf einen Teil Wein).
Nach den zwei Stunden das Mehl mit etwas Kochflüssigkeit vermischen und wieder in den Eintopf geben.
Die Pilze und Zwiebeln dazugeben und weitere dreißig Minuten köcheln lassen.
Mit dicken Scheiben guten, warmen, knusprigen Brotes und vielleicht einem Salat servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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