Веганский феттучини Альфредо

Вскипятите 4 стакана (945 мл) воды в небольшой кастрюле.

Четверть луковицы нарезаем кубиками. Очистите и нарежьте картофель кубиками размером ½ дюйма (1 см).

Добавьте лук и картофель в кастрюлю и варите 10 минут или до мягкости.

Достаньте картофель и лук из кастрюли. Обязательно экономьте воду.

Начните готовить пасту феттучини в отдельной кастрюле.

Смешайте в блендере 1 стакан (235 мл) воды, в которой варились овощи, сырые кешью, овощи, лимонный сок и приправы. Взбейте до кремообразного состояния. Добавьте еще кипятка, если смесь слишком густая.

Добавляем соль по вкусу и чеснок.

ПРИМЕЧАНИЕ. Добавление 1 чайной ложки пищевых дрожжей и ¼ чайной ложки трюфельного масла действительно придаст этому блюду сырный вкус!

Полейте соусом приготовленные макароны и подавайте.

Наслаждаться!