Sanduíche De Cheesesteak De Cogumelo Vegano

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.

Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos até ficar translúcida.

Adicione o alho e cozinhe por cerca de 2 minutos, até ficar perfumado.

Adicione o pimentão verde. Mexa e refogue por cerca de 5 minutos até ficar macio.

Transfira os legumes salteados para uma tigela e reserve.

Derreta a manteiga vegana na panela.

Adicione os cogumelos e mexa para cobrir a manteiga.

Adicione a páprica, ¼ colher de chá de cebola em pó, ¼ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de pimenta preta e ½ colher de chá de sal. Mexa bem. Refogue por cerca de 7 minutos até que os cogumelos fiquem marrom-escuros e reduzam de tamanho pela metade.

Adicione a mistura de pimentão verde, cebola e alho de volta à panela e mexa.

Adicione o molho de soja e o molho inglês. Mexa bem. Continue a refogar por cerca de 7 minutos até o líquido engrossar.

Entretanto, coloque num processador de alimentos a cenoura, o caldo de legumes, as restantes 3 colheres de sopa de azeite, o sumo de limão, o fermento nutricional, a restante colher de chá de cebola em pó, a restante colher de chá de alho em pó, a pasta de tomate, a restante ½ colher de chá de sal e a restante ½ colher de chá de pimenta. Misture até formar um molho liso e homogêneo.

Adicione a batata e misture até ficar homogêneo.

Encha os sanduíches com a mistura de cogumelos.

Cubra a mistura de cogumelos com o “queijo” vegano e a salsa. Sirva imediatamente.

Aproveitar!