Name: Sauté de pâtes aux légumes
Ingredients: 6 oz. linguine, brisé; 1 tbsp. huile d'olive; 2 cloves ail, émincé; 2 carottes moyennes, tranchées finement en biais (1 c.); 1 courgettes moyennes, tranchées finement (1 1/4 c.); 1 oignon moyen, haché; 1 stalk céleri, tranché finement; 1 (15 oz.) can pois chiches, égouttés; 3 tomates moyennes, hachées; 1/2 c. olives mûres dénoyautées tranchées; 1/4 c. persil ciselé; 1 lb. basilic frais ciselé ou 1 c. basilic séché, écrasé; 1/4 c. fromage parmesan râpé; 3 tbsp. margarine; 1 c. Fromage Mozzarella sans gras râpé (4 oz)

Sauté de pâtes aux légumes

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Le sauté de pâtes aux légumes est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 6 onces. linguine, brisées, 1 c. d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 2 carottes moyennes tranchées finement en biais (1 c.) et 1 courgette moyenne tranchée finement (1 1/4 c.), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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👨‍🍳 Instructions

Cuire les linguines dans de l'eau bouillante non salée; égoutter et réserver au chaud. Préchauffer un wok ou une grande poêle à feu vif; ajouter de l'huile d'olive (ajouter plus d'huile, si nécessaire, pendant la cuisson).

Faire revenir l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes.

Ajouter les carottes; faire sauter pendant 2 minutes.

Ajouter la courgette, l'oignon et le céleri; faire sauter environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.

Incorporer délicatement les pois chiches, les tomates, les olives, le persil ciselé et le basilic.

Couvrir et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

Retirez le wok ou la poêle du feu.

Ajouter les linguines, le parmesan et la margarine.

Remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit enrobé.

Transférer dans 4 assiettes; saupoudrer de fromage Mozzarella sur chaque portion. Garnir de basilic frais, si désiré.

Servir immédiatement.

Rendement : 4 portions.

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