Name: Gemüsenudeln unter Rühren anbraten
Ingredients: 6 oz. Linguine, gebrochen; 1 tbsp. Olivenöl; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 2 mittelgroße Karotten, in dünne Scheiben geschnitten (1 Tasse); 1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten (1 1/4 c.); 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 1 stalk Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten; 1 (15 oz.) can Kichererbsen, abgetropft; 3 mittelgroße Tomaten, gehackt; 1/2 c. in Scheiben geschnittene entkernte reife Oliven; 1/4 c. gehackte Petersilie; 1 lb. gehacktes frisches Basilikum oder 1 TL. getrocknetes Basilikum, zerkleinert; 1/4 c. geriebener Parmesankäse; 3 tbsp. Margarine; 1 c. geriebener fettfreier Mozzarella-Käse (4 Unzen)

Gemüsenudeln unter Rühren anbraten

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Gemüse-Pasta-Pfanne ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 6 oz. Linguine, zerkleinert, 1 EL. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 mittelgroße Karotten, in dünne Scheiben geschnitten (1 Tasse) und 1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten (1 1/4 Tasse), dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Zubereitung

Linguine in kochendem, ungesalzenem Wasser kochen; abgießen und warm halten. Einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze vorheizen; Olivenöl hinzufügen (ggf. während des Kochens mehr Öl hinzufügen).

Knoblauch in heißem Öl 15 Sekunden lang anbraten.

Karotten hinzufügen; 2 Minuten unter Rühren braten.

Zucchini, Zwiebel und Sellerie hinzufügen; unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis das Gemüse knusprig und zart ist.

Kichererbsen, Tomaten, Oliven, gehackte Petersilie und Basilikum vorsichtig unterrühren.

Abdecken und 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung durchgeheizt ist.

Nehmen Sie den Wok oder die Pfanne vom Herd.

Linguine, Parmesankäse und Margarine hinzufügen.

Vorsichtig rühren, bis die Mischung bedeckt ist.

Auf 4 Teller verteilen; Streuen Sie Mozzarella-Käse über jede Portion. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Sofort servieren.

Ergiebigkeit: 4 Portionen.

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