सब्जी पास्ता स्टिर-फ्राई

लिंगुइन को उबलते, बिना नमक वाले पानी में पकाएं; छान लें और गर्म रखें। एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही को तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें; जैतून का तेल डालें (खाना पकाने के दौरान यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल डालें)।

गरम तेल में लहसुन को 15 सेकेंड तक चलाते हुए भून लीजिए.

गाजर जोड़ें; 2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

तोरी, प्याज और अजवाइन जोड़ें; लगभग 3 मिनट तक या सब्जियों के कुरकुरा-नरम होने तक हिलाते हुए भूनें।

गारबन्ज़ो बीन्स, टमाटर, जैतून, कटा हुआ अजमोद और तुलसी को धीरे से हिलाएँ।

ढककर 1 से 2 मिनट तक या मिश्रण के गर्म होने तक पका लें।

कड़ाही या कड़ाही को आंच से उतार लें.

लिंगुइन, परमेसन चीज़ और मार्जरीन डालें।

मिश्रण के लेपित होने तक धीरे से हिलाएँ।

4 डिनर प्लेटों में स्थानांतरण; प्रत्येक सर्विंग पर मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें। चाहें तो ताजी तुलसी से सजाएँ।

तुरंत परोसें.

उपज: 4 सर्विंग्स.