Name: Massa de legumes salteada
Ingredients: 6 oz. linguine, quebrado; 1 tbsp. azeite; 2 cloves alho picado; 2 cenouras médias, em fatias finas (1 c.); 1 abobrinha média em fatias finas (1 1/4 xícara); 1 cebola média picada; 1 stalk aipo, em fatias finas; 1 (15 oz.) can grão de bico, escorrido; 3 tomates médios picados; 1/2 c. azeitonas maduras sem caroço fatiadas; 1/4 c. salsa picada; 1 lb. manjericão fresco picado ou 1 colher de chá. manjericão seco, esmagado; 1/4 c. queijo parmesão ralado; 3 tbsp. Margarina; 1 c. Queijo mussarela ralado sem gordura (4 onças)

Massa de legumes salteada

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Vegetal Pasta Stir-Fry é um jantar impressionante. Feito com 6 onças. linguine, quebrado, 1 colher de sopa. azeite, 2 dentes de alho picados, 2 cenouras médias em fatias finas (1 xícara) e 1 abobrinha média em fatias finas (1 1/4 xícara), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Cozinhe o linguine em água fervente e sem sal; escorra e mantenha aquecido. Pré-aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto; adicione azeite (adicione mais azeite, se necessário, durante o cozimento).

Frite o alho em óleo bem quente por 15 segundos.

Adicione cenouras; refogue por 2 minutos.

Adicione a abobrinha, a cebola e o aipo; frite por cerca de 3 minutos ou até que os vegetais estejam macios e crocantes.

Misture delicadamente o grão de bico, o tomate, as azeitonas, a salsa picada e o manjericão.

Cubra e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que a mistura esteja bem aquecida.

Retire a wok ou frigideira do fogo.

Adicione o linguine, o queijo parmesão e a margarina.

Misture delicadamente até que a mistura esteja revestida.

Transfira para 4 pratos; polvilhe queijo mussarela sobre cada porção. Decore com manjericão fresco, se desejar.

Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções.

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