Vegetarische Fleischsauce

In einer Küchenmaschine die Pilze und Zwiebeln zerkleinern, bis sie in gleichmäßig feine Stücke zerbrochen sind (ca. 10 Hülsenfrüchte), dabei nach Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Die Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 8 Minuten anbraten, bis das Gemüse Feuchtigkeit abgegeben hat und weich ist.

Knoblauch und Oregano hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet.

Schieben Sie das Gemüse an den Rand der Pfanne und fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Mischen Sie das Gemüse langsam von der Seite her, bis eine gleichmäßige Paste entstanden ist.

Die zerkleinerten Tomaten dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt und dickflüssig ist.

Die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis die Soße leicht eingedickt ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, wenn es zu stark brodelt und platzt.

Während die Soße köchelt, die Kichererbsen in die Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie in feine Stücke zerbrochen sind (ca. 10 Hülsenfrüchte).

Gießen Sie die Kichererbsen in ein feinmaschiges Sieb und tauchen Sie sie in eine mittelgroße, mit Wasser gefüllte Schüssel.

Schütteln Sie das Sieb eine Minute lang, um die Stärke aus den Kichererbsen zu entfernen. Sie wissen, wann Sie das Sieb entfernen müssen, wenn das Wasser durch die Stärke stark getrübt ist.

Geben Sie die Kichererbsen in die Sauce und rühren Sie sie mindestens 1 Minute lang um, damit die Kichererbsen Zeit zum Kochen haben.

Verwenden Sie die Sauce nach Belieben für Pasta, Gemüsenudeln, Calzone usw.

Genießen!