Вегетарианский мясной соус

В кухонном комбайне измельчите грибы и лук, пока они не разобьются на одинаковые мелкие кусочки, примерно 10 импульсов, при необходимости соскабливая их со стенок миски.

Нагрейте масло в большой сковороде, поставленной на средне-сильный огонь.

Выложите грибы и лук в сковороду, приправьте солью и перцем. Обжаривайте, пока овощи не выпустят влагу и не станут мягкими, около 8 минут.

Добавьте чеснок и орегано. Обжарьте до появления аромата, около 30 секунд.

Раздвиньте овощи по бокам сковороды и добавьте томатную пасту, медленно перемешивая овощи сбоку до образования однородной пасты.

Добавьте измельченные помидоры и перемешайте до однородной массы и густоты.

Добавьте овощной бульон и перемешивайте, пока соус слегка не загустеет. Уменьшите огонь до средне-слабого, если он слишком сильно пузырится и пузырится.

Пока соус кипит, поместите нут в кухонный комбайн и взбивайте, пока он не разобьется на мелкие кусочки, примерно 10 импульсов.

Высыпьте нут в мелкое сито и погрузите его в миску среднего размера, наполненную водой.

Встряхните сито в течение 1 минуты, чтобы удалить крахмал из нута. Вы узнаете, когда снять сито, когда вода станет очень мутной из-за крахмала.

Переложите нут в соус и перемешивайте не менее 1 минуты, чтобы нут успел приготовиться.

Используйте соус по желанию для пасты, овощной лапши, кальцоне и т. д.

Наслаждаться!