Almofada Vegetariana Veja Ew

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra vegetariano, o açúcar mascavo e a pimenta em pó.

Adicione o tofu em uma tigela média e regue com 1 colher de sopa do molho. Misture delicadamente para revestir. Reserve o restante do molho.

Usando as mãos, divida as folhas de macarrão em macarrão individual. Reserve.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande antiaderente em fogo alto, girando a frigideira para cobrir. Trabalhando aos poucos, coloque o tofu na frigideira em uma única camada e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até dourar. Vire e doure do outro lado por mais 1-2 minutos. Retire da panela e reserve.

Adicione a colher de sopa restante de óleo de canola na panela. Adicione a cebola à panela e cozinhe até ficar macia e levemente dourada, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e a água e cozinhe por 30 segundos, até ficar perfumado. Adicione o brócolis chinês e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e macio, 2-3 minutos. Adicione o macarrão de arroz reservado, o tofu e o molho e misture bem. Cozinhe até que o macarrão esteja aquecido e coberto com o molho, 1-2 minutos.

Empurre o macarrão para um lado da panela e despeje os ovos no espaço vazio. Cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre, até os ovos ficarem mexidos. Misture para incorporar os ovos ao resto do prato.

Divida entre 4 pratos de servir.

Aproveitar!