Wantuo
Wantuo est une gelée de bol de sarrasin du nord de la Chine, refroidie jusqu'à ce qu'elle soit ferme, tranchée et assaisonnée avec de l'huile de chili, du vinaigre, de l'ail, du sésame et des oignons verts. Il est glissant, noisette et rafraîchissant comme collation ou repas léger.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Fouetter la farine de sarrasin avec l'eau et le sel pour obtenir une pâte fine et lisse.
Faites cuire la pâte en remuant jusqu'à ce qu'elle soit brillante et épaisse, puis versez-la dans des bols peu profonds.
Laisser refroidir jusqu'à ce que le Wantuo se transforme en une gelée ferme et le couper en lanières ou en quartiers.
Assaisonnez avec de l'huile de chili, du vinaigre, de l'ail, de la pâte de sésame, du concombre et des oignons verts avant de servir.
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