ويثا سي بيان (لحم الخنزير الجاف بالكاري) (الأصل: بورمي)

قطع لحم الخنزير إلى قطع بحجم 5 سم (2 بوصة).

يجب إزالة الدهون الزائدة وإلا سيصبح الكاري غنيًا جدًا، لكن ترك القليل من الدهون على اللحم أمر مقبول تمامًا.

يُهرس ويُطهى البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكركم.

عندما ينضج جيدًا، يُضاف لحم الخنزير ويُطهى على نار خفيفة في العصائر الخاصة به حتى ينضج.

يُضاف عشب أو قشر الليمون المطحون أو المفروم جيدًا وعصير التمر الهندي وصلصة السمك.

يقلب جيدا. اطبخي حتى يتبخر كل الماء وينفصل الزيت عن المرق.

يمكن أن تختلف نكهة الكاري بإضافة مسحوق الفلفل الحار الإضافي للكاري الساخن، أو التحريك في قطعة من مخلل المانجو الهندي الساخن.

يمكن إضافة شرائح الليمون أو أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة أو البصل الأخضر المفروم في نهاية الطهي، إذا رغبت في ذلك.