Wetha See Byan (caril de porco seco) (Origem: birmanês)

Corte a carne de porco em pedaços de 5 cm (2 polegadas).

O excesso de gordura deve ser removido ou o curry ficará muito rico, mas um pouco de gordura deixada na carne é bastante aceitável.

Purê e cozinhe a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta e a cúrcuma.

Quando bem cozido, adicione a carne de porco e cozinhe delicadamente no próprio suco até ficar macia.

Adicione capim-limão triturado ou picado ou casca, suco de tamarindo e molho de peixe.

Mexa bem. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o óleo se separe do molho.

O sabor do curry pode ser variado adicionando pimenta em pó extra para um curry quente ou misturando um pedaço de picles de manga indiano quente.

Fatias de limão, folhas de coentro fresco picadas ou cebolinhas picadas podem ser adicionadas no final do cozimento, se desejar.