Whit's Chicken Enchiladas

Legen Sie die Hähnchenbrusthälften in einen Topf und füllen Sie ihn mit so viel Wasser, dass er bedeckt ist.

Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Huhn gar ist.

Aus dem Wasser nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Entfernen Sie das Hühnerfleisch von den Brüsten und entfernen Sie Haut und Knochen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die grünen Chilis, Jalapeño und Knoblauch hinzu.

Einige Minuten kochen und umrühren, bis es duftet, dann den Frischkäse und die Hälfte des Monterey Jack unterrühren.

Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, das Wasser nach und nach einrühren.

Das Hühnerfleisch hacken und in die Pfanne rühren.

Vom Herd nehmen.

Die Hühnermischung in Tortillas füllen und aufrollen.

Legen Sie die Brötchen mit der Naht nach unten in eine 23 x 33 cm große Auflaufform.

Streuen Sie den restlichen Monterey-Jack-Käse darüber und gießen Sie dann die Sahne darüber.

30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Enchiladas oben goldbraun sind.