Enchiladas de Frango Whit's

Coloque as metades do peito de frango em uma panela e encha com água suficiente para cobrir.

Deixe ferver e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos.

Retire da água e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Retire a carne do frango dos peitos e descarte a pele e os ossos.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione a pimenta verde, o jalapeño e o alho.

Cozinhe e mexa por alguns minutos, até ficar perfumado, depois acrescente o cream cheese e metade do Monterey Jack.

À medida que o queijo começar a derreter, acrescente a água aos poucos.

Pique a carne do frango e mexa na frigideira.

Retire do fogo.

Coloque a mistura de frango em tortilhas e enrole.

Coloque os rolos com a costura voltada para baixo em uma assadeira de 23 x 33 cm.

Polvilhe o queijo Monterey Jack restante por cima e despeje o creme por cima.

Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido ou até que as enchiladas fiquem douradas por cima.