Bolo De Chocolate Branco

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Peneire 2 1/2 xícaras de farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.

Em uma panela pequena, derreta 180 gramas de chocolate branco e água quente em fogo baixo.

Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Em uma tigela grande, bata 1 xícara de manteiga e 1 1/2 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição.

Junte a mistura de farinha alternadamente com o leitelho.

Misture o chocolate branco derretido.

Despeje a massa em duas formas redondas de 23 cm.

Asse por 30 a 35 minutos no forno pré-aquecido, até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Para fazer a cobertura: Em uma tigela média, misture 180 gramas de chocolate branco, 2 1/2 colheres de sopa de farinha e 1 xícara de leite.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ficar bem espessa.

Deixe esfriar completamente.

Em uma tigela grande, bata 1 xícara de manteiga, 1 xícara de açúcar e 1 colher de chá de baunilha; bata até obter um creme claro e fofo.

Aos poucos, adicione a mistura de chocolate branco resfriada.

Bata em velocidade alta até obter consistência de chantilly.

Espalhe entre as camadas, na parte superior e nas laterais do bolo.