Pollo entero asado y verduras

Precalienta el horno a 425°F (220°C).

En una sartén o sartén grande resistente al horno, mezcle las zanahorias, la calabaza y el brócoli y cúbralos con aceite. Extienda las verduras en 1 capa uniforme.

Coloque el pollo encima de las verduras.

Sazone el ave por todos lados y en la cavidad con sal, pimienta y hojas frescas de tomillo. Mientras sazona el ave, asegúrese de que haya caído suficiente condimento sobre las verduras de abajo para darles buen sabor.

Para atar el pollo, doble las puntas de las alas debajo de las pechugas para que queden bien ajustadas. Usando un trozo de cordel de carnicero, ate las patas para que el ave mantenga una buena forma.

Hornee durante 1 hora o hasta que al insertar un termómetro en la parte más gruesa de la pechuga marque 160 °F (70 °C).

NOTA: Una vez que descanse fuera del horno, la temperatura seguirá aumentando hasta una temperatura segura de 165 °F (75 °C).

Deja reposar el pollo al menos 15 minutos una vez fuera del horno, para que todos los jugos de la carne se asienten y la temperatura interna tenga tiempo de terminar de subir.

Talla el pájaro como desees.

Sirva en un plato con las verduras y ramitas de tomillo fresco para decorar.

¡Disfrutar!