Poulet rôti entier et légumes

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

Dans une grande poêle ou une poêle allant au four, mélanger les carottes, la courge et le brocoli et enrober d'huile. Répartissez les légumes en 1 couche uniforme.

Placez le poulet sur les légumes.

Assaisonnez la volaille sur toutes les faces et dans la cavité avec du sel, du poivre et des feuilles de thym frais. Pendant que vous assaisonnez l'oiseau, assurez-vous que suffisamment d'assaisonnement est tombé sur les légumes ci-dessous pour leur donner une bonne saveur.

Pour serrer le poulet, pliez le bout des ailes sous les poitrines afin qu'elles soient bien ajustées. À l’aide d’un morceau de ficelle de boucher, attachez les pattes ensemble pour que l’oiseau garde une belle forme.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 160 °F (70 °C).

REMARQUE : Une fois sorti du four, la température continuera d'augmenter jusqu'à un niveau sécuritaire de 165 °F (75 °C).

Laissez reposer le poulet au moins 15 minutes à la sortie du four, afin que tous les jus de la viande puissent se déposer et que la température interne ait le temps de finir de monter.

Découpez l'oiseau comme vous le souhaitez.

Servir sur une assiette avec les légumes et des brins de thym frais pour la garniture.

Apprécier!