Целая жареная курица и овощи

Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

В большой жаропрочной сковороде или сковороде смешайте морковь, тыкву и брокколи и смажьте маслом. Выложите овощи в 1 ровный слой.

Положите курицу поверх овощей.

Приправьте птицу со всех сторон и внутри полости солью, перцем и свежими листьями тимьяна. Приправляя птицу, убедитесь, что на овощи, расположенные ниже, попало достаточно приправ, чтобы придать им приятный вкус.

Чтобы связать курицу, загните кончики крыльев под грудки так, чтобы они плотно прилегали. Используя кусок мясной бечевки, свяжите ножки вместе, чтобы птица сохраняла красивую форму.

Выпекайте 1 час или пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет температуру 160°F (70°C).

ПРИМЕЧАНИЕ. После выхода из духовки температура продолжит повышаться до безопасного уровня 165°F (75°C).

После того, как вытащите курицу из духовки, дайте ей постоять не менее 15 минут, чтобы все соки в мясе осели, а внутренняя температура успела окончательно подняться.

Вырежьте птицу по желанию.

Подавайте на тарелке с овощами и свежими веточками тимьяна для украшения.

Наслаждаться!