Vollkorn-Blaubeer-Muffins

Name: Vollkorn-Blaubeer-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 cups Vollkornmehl; 3/4 cup weißer Zucker; 1/2 teaspoon Salz; 2 teaspoons Backpulver; 1/3 cup Pflanzenöl; 1 Ei; 1/3 cup Milch; 1/2 cup ungesüßtes Apfelmus; 1 pint frische Blaubeeren

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 12 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Diese leckeren Muffins werden aus Vollkornmehl und vielen frischen Blaubeeren hergestellt. Mein Mann sagt, es seien die besten Muffins, die er je gegessen habe, und sogar meine sehr wählerischen Kinder lieben sie!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Muffin #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 20 min

Portionen 12

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 1/2 cups Vollkornmehl

3/4 cup weißer Zucker

1/2 teaspoon Salz

2 teaspoons Backpulver

1/3 cup Pflanzenöl

1 Ei

1/3 cup Milch

1/2 cup ungesüßtes Apfelmus

1 pint frische Blaubeeren

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 183

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 7g 9%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 188mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 29.1g 11%

Ballaststoffe 2.6g 9%

Zucker gesamt 16.7g

Eiweiß 3g 6%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

12 Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.

Pflanzenöl, Ei, Milch und Apfelmus in einer separaten Schüssel glatt rühren und die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung einrühren, bis sie feucht ist.

Die Blaubeeren leicht unterrühren.

Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und diese zu 2/3 füllen.

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie aufgehen und die Oberfläche goldbraun ist.

Ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.