Whoopie Pies I

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C).

Graisser les plaques à biscuits.

Pour faire des biscuits : Dans un grand bol, crémer 1/2 tasse de shortening, 1 tasse de sucre et 2 jaunes d'œufs. (Mettez les blancs d'œufs de côté pour la garniture.) REMARQUE : Si vous ne souhaitez pas utiliser de blanc d'œuf cru dans la garniture, laissez-le de côté.

Remplacez les 2 jaunes d'œufs par 1 œuf entier dans la recette de cookies pour ne pas vous retrouver avec des restes de blancs !! Dans un autre bol, tamisez ensemble 2 tasses de farine, 5 T de cacao, 1 T de levure chimique, 1/2 T de sel, 1 T de bicarbonate de soude.

Ajouter à l'autre mélange en alternant avec le lait en battant bien.

Ajoutez la vanille à la fin.

Déposer par grosse cuillerée sur un moule graissé.

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Retirer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pour faire la garniture : Battez ensemble 3/4 tasse de shortening, 2 tasses de sucre glace, 2 blancs d'œufs et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit léger.

Ajoutez 1 c. vanille.

Pour assembler : Étalez le côté plat d’un cercle de biscuits avec une cuillerée de garniture.

Complétez avec un autre.