La meilleure lasagne au monde (maintenant végétarienne !)

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail; cuire en remuant jusqu'à tendreté, 3 à 5 minutes.

Incorporer les saucisses à base de plantes, les crumbles de substitut de viande, les tomates concassées, la sauce tomate, la pâte de tomates, l'eau, 1 cuillère à soupe de persil, le sucre, le basilic, 1/2 cuillère à café de sel, l'assaisonnement italien, les graines de fenouil et le poivre.

Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 1 1/2 heure.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter les nouilles à lasagne; cuire 8 à 10 minutes.

Égoutter et rincer les nouilles à l'eau froide.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Pendant ce temps, mélangez l'œuf, la ricotta, les 2 cuillères à soupe de persil restantes et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol.

Pour assembler les lasagnes, étalez 1/3 de la sauce dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Disposer 6 nouilles dans le sens de la longueur sur la sauce.

Tartiner avec la moitié du mélange de ricotta.

Garnir avec 1/3 des tranches de mozzarella.

Verser 1/3 de la sauce sur la mozzarella et saupoudrer de 1/4 tasse de parmesan.

Répéter les couches et garnir du reste de la mozzarella et du parmesan.

Cuire au four, recouvert de papier d'aluminium enduit d'un aérosol de cuisson, pendant 25 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, environ 25 minutes de plus.

Laisser refroidir 15 minutes avant de couper en 12 portions égales.