Лучшая в мире (теперь вегетарианская!) лазанья

Нагрейте масло в жаровне на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок; варить, помешивая, до готовности, от 3 до 5 минут.

Добавьте колбасу на растительной основе, крошку заменителя мяса, измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, воду, 1 столовую ложку петрушки, сахар, базилик, 1/2 чайной ложки соли, итальянскую приправу, семена фенхеля и перец.

Доведите до кипения; уменьшите огонь и варите под крышкой, время от времени помешивая, пока не загустеет, около 1 1/2 часа.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Добавьте лапшу для лазаньи; варить 8-10 минут.

Слейте воду и промойте лапшу холодной водой.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Тем временем смешайте в миске яйцо, рикотту, оставшиеся 2 столовые ложки петрушки и 1/2 чайной ложки соли.

Чтобы собрать лазанью, выложите 1/3 соуса в форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Разложите 6 лапш вдоль соуса.

Выложите 1/2 смеси рикотты.

Сверху выложите 1/3 ломтиков моцареллы.

Выложите 1/3 соуса на моцареллу и посыпьте 1/4 стакана пармезана.

Повторите слои и положите сверху оставшуюся моцареллу и пармезан.

Запекайте, накрыв фольгой, покрытой кулинарным спреем, в течение 25 минут.

Снимите фольгу и запекайте, пока он не станет горячим и пузырчатым, еще около 25 минут.

Охладите в течение 15 минут, прежде чем разрезать на 12 равных порций.