Fideos Yangchun

Prepara un caldo claro y condimenta con salsa de soja, una pizca de azúcar y pimienta blanca.

Cocine los fideos hasta que estén elásticos, luego escúrralos sin enjuagar todo el almidón.

Coloque el aceite de cebolleta y las cebolletas en rodajas en cada tazón.

Agregue los fideos, sirva con un cucharón sobre caldo caliente y agregue algunas verduras tiernas.

Sirva de inmediato para que los fideos se mantengan vivos.