Macarrão Yangchun

Prepare um caldo claro e tempere com molho de soja, uma pitada de açúcar e pimenta branca.

Cozinhe o macarrão apenas até ficar elástico e depois escorra sem enxaguar todo o amido.

Coloque óleo de cebolinha e cebolinha fatiada em cada tigela.

Adicione o macarrão, regue com o caldo quente e coloque algumas verduras tenras.

Sirva imediatamente para que o macarrão fique vivo.