Torta De Abóbora Amarela

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Cozinhe (cozinhar no vapor funciona bem) abóbora amarela suficiente (crookneck, não butternut ou algo assim) até obter uma consistência macia e agradável, o suficiente para igualar 2 xícaras cheias cozidas e escorridas, cerca de 20 minutos.

Na tigela, misture a abóbora, os ovos e o açúcar; mexa, mas não bata.

Adicione extrato de limão.

Despeje em uma forma de torta levemente untada com manteiga e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a 350 graus ou até que a torta fique com consistência de creme. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Sirva frio. Tem gosto de creme de limão.

Nota: a receita originalmente continha 1 xícara de açúcar, que foi reduzida para 3/4 xícara (ou até menos, dependendo do seu gosto preferido).