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西葫芦泡菜
这是使用您花园生产的所有西葫芦的好方法！花在这个食谱上的大部分时间都是让配料静置。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将西葫芦和洋葱放入一个大碗中，加水盖住，加入盐搅拌直至溶解。
让蔬菜在盐水中浸泡至少2小时；沥干并转移到一个大的耐热碗中。
将糖、醋、芹菜籽、姜黄、芥末和芥末籽放入锅中煮沸；将混合物倒在西葫芦和洋葱上。
让混合物静置至少 2 小时。
将西葫芦、洋葱、腌制液和香料放回大锅中，煮沸。
煮3分钟。
当蔬菜浸泡在腌制液中时，将罐子和盖子在沸水中消毒至少 5 分钟。
将西葫芦和洋葱装入热的、消毒过的罐子中，用酸洗液填充罐子至顶部 1/4 英寸以内。
装满罐子后，用小刀或薄抹刀在罐子内部划一圈，以除去气泡。
用湿纸巾擦拭罐子的边缘，去除食物残渣。
顶部有盖子和螺丝环。
将一个架子放在一个大汤锅的底部，并装满一半的水。
煮沸并使用支架将罐子放入沸水中。
罐子之间留出 2 英寸的空间。
如有必要，倒入更多沸水，使水位至少高于罐子顶部 1 英寸。
将水煮沸，盖上锅盖，煮10分钟。
将罐子从汤锅中取出，放在布覆盖的或木头的表面上，间隔几英寸，直至冷却。
冷却后，用手指按压每个盖子的顶部，确保密封紧密（盖子根本不会上下移动）。
存放在阴凉、避光的地方，并至少等待 24 小时后再打开。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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