3小时牛肉罗根乔希和罗蒂
3 小时牛肉罗根乔希和罗蒂是一顿令人印象深刻的晚餐。该食谱由炖牛肉、加拉姆马沙拉、海盐、菜籽油和大红洋葱制成，提供正宗、令人满意的味道。一个永远不会让人失望的大众取悦。
制作罗根乔什：在一个中等大小的碗中，用加拉姆马沙拉和盐给牛肉调味。扔到外套上。
在一个大的厚底锅中，用中高火加热菜籽油。当油闪烁时，分批加入牛肉，每面煎至棕色，每面约 2 分钟。从锅中取出并放在一边。
在同一个锅中，加入洋葱并加盐调味。炒 5 分钟，直至软化并开始变成棕色。加入生姜和大蒜，煮1分钟，直至散发出香味。
加入花椒、绿色和黑色豆蔻荚、丁香、肉桂、红辣椒和月桂叶。煮1分钟，直至散发出香味。加入姜黄、红辣椒粉、小茴香、香菜、茴香和胡芦巴叶，再煮一分钟，直至散发出香味。
将褐色的牛肉放回锅中，搅拌以涂上香料混合物。加入搅打好的酸奶，搅拌均匀。添加足够的水覆盖肉，并用盐和黑胡椒调味。盖上盖子，用中低火煮 2.5 小时，每 20 分钟搅拌一次，并根据需要添加更多水，直到牛肉煮熟变软。
当咖喱还剩下一个小时的烹饪时间时，制作烤肉：在一个中等大小的碗中，将面粉、水、油和盐搅拌在一起。混合均匀，然后用手揉捏，直到混合物从碗的侧面脱离并且不再粘在手指上。如果面团太粘，可根据需要添加更多面粉。
用湿厨房毛巾盖住面团，静置 30 分钟。
将面团分成8等份。将每个部分卷成一个球，并再次用湿布覆盖。
一次擀一个，用擀面杖将面团的每一部分在撒有少许面粉的表面上擀成 6-8 英寸（15-20 厘米）的圆形。
用中高温加热中型煎锅直至非常热。将烤肉放入干煎锅中煮约 2 分钟，直至开始膨胀，然后翻转另一面再煮 30-60 秒，直至烤肉熟透并出现深棕色斑点。从煎锅中取出并涂上一点黄油。对剩余的面团重复上述步骤。
将咖喱舀入碗中，并用香菜装饰。与热罗蒂一起食用。
享受！
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