أنوليني

يُمزج اللحم المفروم جيدًا مع النقانق والبارميزان وجوزة الطيب وصفار البيض حتى تتماسك الحشوة معًا.

لف معكرونة البيض بشكل رقيق، وقطعها إلى مربعات صغيرة، وأضف القليل من الحشوة، ثم قم بطي كل قطعة إلى أنوليني مضغوط.

تُطهى المعكرونة بلطف في مرق صافٍ حتى تصبح الحواف طرية ويصبح الحشو ساخنًا.

يُقدم الطبق في أوعية ضحلة مع القليل من أوراق المريمية وجبنة البارميزان الإضافية على الطاولة.