Côtes levées de dos de bébé à la friteuse à air

Retirez la membrane du dos des côtes et séchez-les avec une serviette en papier.

Couper la grille en 4 morceaux.

Mélangez l'huile d'olive et la fumée liquide dans un petit bol et frottez les deux côtés des côtes.

Mélanger la cassonade, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la poudre de chili dans un bol.

Assaisonner généreusement les deux côtés des côtes avec le mélange d’assaisonnement.

Laissez les côtes reposer pendant 30 minutes pour rehausser la saveur.

Préchauffer une friteuse à air à 375 degrés F (190 degrés C).

Placez les côtes, côté os vers le bas, dans le panier de la friteuse à air, en vous assurant qu'elles ne se touchent pas ; cuire par lots si nécessaire.

Cuire 15 minutes.

Retourner les côtes levées (côté viande vers le bas) et cuire encore 10 minutes.

Retirer les côtes de la friteuse à air et badigeonner le côté os des côtes de 1/2 tasse de sauce barbecue.

Remettez le panier dans la friteuse et laissez cuire 5 minutes.

Retourner les côtes levées, badigeonner le côté viande du reste de la sauce barbecue de 1/2 tasse; cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le charbon souhaité soit obtenu.