Saumon fumé sur planche d'aulne

Ce saumon fumé tire sa saveur des planches de bois d'Aulne. Je reçois ces planches au parc à bois local. Assurez-vous de dire à la personne qui vous aide que vous faites cuire du saumon sur le bois afin de ne pas obtenir de bois de créosote ou autre bois traité. Assurez-vous également de savoir quelle taille de planche conviendra à votre fumoir avant d'aller chercher le bois. Ce saumon sera très moelleux et fumé, alors préparez-vous à déguster le meilleur poisson fumé que vous ayez jamais mangé !

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