Amich

Faites cuire l'oignon dans le beurre, puis incorporez le riz, les fruits secs, les noix, les épices, le sel et suffisamment de bouillon pour ramollir partiellement la garniture.

Assaisonnez la volaille à l'intérieur et à l'extérieur, remplissez légèrement la cavité et attachez les cuisses pour maintenir la farce en place.

Rôtir jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la partie la plus épaisse de l'oiseau atteigne une température interne sûre.

Reposez-vous avant de découper, puis servez les tranches avec des cuillerées de farce aux fruits et au riz.