Aprikosenmarmelade

Aprikosen und Zitronensaft in einem großen Topf mischen; Zucker hinzufügen.

Unter Rühren langsam zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Kochen und rühren, bis die Aprikosenmischung etwa 25 Minuten lang eindickt.

Vom Herd nehmen und bei Bedarf den Schaum abschöpfen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit Gläser, Deckel und Ringe vor, indem Sie sie in der Spülmaschine oder im kochenden Wasserbad reinigen und sterilisieren.

Lassen Sie die Deckel im kochenden Wasser, bis Sie die Gläser verschließen.

Heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen und dabei etwa 1/4 Zoll Platz oben lassen.

Führen Sie nach dem Befüllen ein Messer oder einen dünnen Spatel über die Innenseite der Gläser, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch ab, um eventuelle Speisereste zu entfernen.

Deckel auflegen und Ringe aufschrauben.

Stellen Sie einen Rost auf den Boden eines großen Suppentopfs und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser.

Zum Kochen bringen, dann die Gläser mithilfe eines Halters vorsichtig in den Topf absenken.

Lassen Sie zwischen den Gläsern einen Abstand von 5 cm.

Gießen Sie bei Bedarf noch mehr kochendes Wasser hinzu, bis der Wasserstand mindestens 2,5 cm über dem oberen Rand der Gläser liegt.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 15 Minuten lang kochen.

Nehmen Sie die Gläser aus dem Suppentopf und stellen Sie sie im Abstand von mehreren Zentimetern auf eine mit Stoff oder Holz bedeckte Oberfläche, bis sie abgekühlt sind.

Sobald es abgekühlt ist, drücken Sie mit einem Finger auf die Oberseite jedes Deckels und stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt (der Deckel bewegt sich überhaupt nicht nach oben oder unten).

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.