Mermelada de albaricoque

Mezcle los albaricoques y el jugo de limón en una olla grande; agrega azúcar.

Llevar a ebullición lentamente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Cocine y revuelva hasta que la mezcla de albaricoque espese, aproximadamente 25 minutos.

Retirar del fuego y desnatar la espuma si es necesario.

Mientras tanto, prepare los frascos, las tapas y los aros limpiándolos y esterilizándolos en un lavavajillas o en un baño de agua hirviendo.

Deje las tapas en agua hirviendo hasta que esté listo para sellar los frascos.

Sirva la mermelada caliente en frascos esterilizados calientes, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio en la parte superior.

Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire.

Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida.

Cubra con tapas y atornille los anillos.

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua.

Llevar a ebullición y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte.

Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos.

Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos.

Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 15 minutos.

Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen.

Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto).

Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.