Aquafaba-Baiser
Aquafaba-Baiser verwenden anstelle von Eiweiß geschlagene Kichererbsenflüssigkeit, um knusprige, luftige Süßigkeiten zu kreieren. Bei niedriger Temperatur und langsam gebacken, sind sie außen glänzend, innen hell und duften sanft nach Vanille.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Aquafaba abseihen und mit Weinstein und Salz aufschlagen, bis es schaumig ist und Spitzen zu bilden beginnt.
Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis das Baiser glänzend und steif ist.
Vanille einrühren und dann kleine Küsschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett spritzen.
Bei schwacher Hitze backen, bis sie trocken und knusprig sind, dann die Baisers im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.
Sobald sie vollständig abgekühlt sind, luftdicht aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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