Merengue Aquafaba
Los merengues de Aquafaba utilizan líquido de garbanzos batidos en lugar de claras de huevo para crear dulces crujientes y aireados. Horneados a fuego lento y lento, terminan brillantes por fuera, ligeros por dentro y con un suave aroma a vainilla.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Colar la aquafaba y batirla con el crémor tártaro y la sal hasta que esté espumosa y empiece a formar picos.
Agrega el azúcar poco a poco, batiendo hasta que el merengue esté brillante y firme.
Incorpora la vainilla y luego coloca pequeños besos en una bandeja forrada con papel pergamino.
Hornee a fuego lento hasta que estén secos y crujientes, luego deje que los merengues se enfríen en el horno apagado.
Guárdelos herméticamente una vez que estén completamente fríos para que se mantengan crujientes.
🍷 Maridajes Perfectos
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