Aquafaba 蛋白酥皮
Aquafaba 蛋白酥皮使用搅打的鹰嘴豆液代替蛋白来制作酥脆、透气的糖果。低温缓慢烘烤，表面光滑，内部清淡，散发着淡淡的香草香味。
🔗 食谱改编自 Wikidata (Dish)
👨🍳 做法
将 aquafaba 过滤，加入塔塔粉和盐搅打至起泡并开始形成峰状。
逐渐加入糖，搅拌直至蛋白酥皮有光泽且变硬。
加入香草精，然后将小吻放在衬有羊皮纸的托盘上。
用小火烘烤直至变干变脆，然后让蛋白酥皮在关闭的烤箱中冷却。
完全冷却后密封保存，以保持酥脆。
🍷 完美搭配
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