Aquafaba Meringue
Les meringues Aquafaba utilisent du liquide de pois chiches fouetté au lieu des blancs d'œufs pour créer des bonbons croustillants et aérés. Cuits lentement et lentement, ils finissent brillants à l'extérieur, légers à l'intérieur et légèrement parfumés à la vanille.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Filtrez l'aquafaba et fouettez-la avec la crème de tartre et le sel jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et commence à former des pics.
Ajouter le sucre progressivement en battant jusqu'à ce que la meringue soit brillante et ferme.
Incorporer la vanille, puis déposer de petits baisers sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes, puis laisser refroidir les meringues dans le four éteint.
Conserver hermétiquement une fois complètement refroidis pour qu'ils restent croustillants.
🍷 Accords Parfaits
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