Asari Ramen (Sugakiya)

Purga y enjuaga las almejas hasta que estén limpias.

Cocine a fuego lento el kombu, el caldo de pollo, el jengibre y la salsa de soja hasta obtener un caldo ligero.

Cocer las almejas al vapor en el caldo hasta que se abran.

Cocine los fideos ramen por separado y colóquelos en tazones.

Sirva el caldo de almejas sobre los fideos y cubra con almejas, menma, huevo, cebolletas y aceite de sésamo.