奶油冻奥地利甜奶酪薄饼
制作并分享来自 Food.com 的奥地利甜奶酪薄饼蛋奶冻食谱。
👨🍳 做法
制作馅料：在一个耐热小碗中，将饱满的葡萄干放入沸水中煮 15 分钟，然后沥干。
用纸巾将葡萄干拍干。
在食品加工机或带有电动搅拌机的碗中，将奶油干酪、果酱、蛋黄、热情和香草充分混合。
在装有电动搅拌机的碗中（如有必要，请清洁搅拌器），用少许盐搅拌蛋白，直至形成软峰。
在蛋白中加入糖，搅打蛋白霜，直至形成硬性发泡。
将奶酪混合物轻轻但彻底地拌入蛋白酥皮中，然后拌入醋栗。
将烤箱预热至 400F。在 14 英寸长的椭圆形烤盘或其他 2 1/2 夸脱的浅烤盘上涂抹少许黄油。
一次制作 1 个薄饼，在每个薄饼上铺上 2 大汤匙馅料，在周围留下 1/2 英寸的边框，然后将薄饼卷成果冻卷状。
用锋利的刀将薄饼沿对角线切成两半，并稍微重叠地分层排列在烤盘中。
薄饼可以提前 4 小时准备好，并冷藏、盖上盖子。
在继续之前将薄饼置于室温。
在一个小碗中，将鸡蛋、砂糖和牛奶搅拌在一起，倒在薄饼上，让蛋奶冻渗入各层之间。
将薄饼在烤箱中间烘烤 30 至 35 分钟，或直至膨化和蛋奶冻凝固，然后冷却至温热。
在薄饼上撒上糖粉，搭配杏焦糖酱。
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