Auténtico pollo madrás

Name: Auténtico pollo madrás
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tablespoons aceite de cocina; 3 clavos enteros; 2 vainas de cardamomo; 2 cebollas grandes, finamente picadas; 3 chiles verdes, con semillas, picados; 1 (1 inch) piece jengibre, picado; 4 cloves ajo, machacado; 1 teaspoon ají rojo molido o al gusto; 1 teaspoon cúrcuma molida; 1/2 teaspoon comino molido; 1/2 teaspoon cilantro molido; sal al gusto; 1 1/2 pounds pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños; 1/4 cup agua; 1/2 (14 ounce) can puré de tomate; 1 teaspoon nuez moscada molida; 1/2 cup cilantro fresco picado o más al gusto; 1 teaspoon garam masala

⏱️ Listo en 55 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 35 min 👥 4 porciones 👁️ 21 vistas

No hay nada como la auténtica comida india preparada según una receta tradicional. Este auténtico plato de pollo de Madrás es imprescindible para aquellos que disfrutan de un buen curry añejo. Puedes cocinar este curry por la mañana y dejarlo en infusión durante todo el día para que quede aún más delicioso.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#curry #Menos de 1 Hora #Cena

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 35 min

Porciones 4

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 423

% Valor Diario*

Grasa total 22.1g 28%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 335mg 15%

Carbohidratos totales 18.4g 7%

Fibra dietética 4.1g 15%

Azúcares totales 7.7g

Proteína 38.4g 77%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

Agregue los clavos y las vainas de cardamomo y espere hasta que chisporroteen, aproximadamente 1 minuto.

Agregue las cebollas y fría hasta que se doren, de 7 a 10 minutos.

Agrega los chiles, el jengibre y el ajo; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agregue chile molido, cúrcuma, comino, cilantro y sal.

Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto más.

Agrega el pollo y el agua a la sartén con la mezcla de especias.

Cocine, mientras revuelve, hasta que se incorpore el agua, de 2 a 3 minutos.

Agrega el puré de tomate y la nuez moscada y tapa la cacerola.

Cocine hasta que el pollo esté tierno a fuego medio, aproximadamente 20 minutos.

Cuando esté listo para servir, espolvoree con garam masala y cilantro.