Poulet Madras authentique

Name: Poulet Madras authentique
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tablespoons huile de cuisson; 3 clous de girofle entiers; 2 gousses de cardamome; 2 gros oignons, hachés finement; 3 piments verts, avec graines, hachés; 1 (1 inch) piece gingembre, émincé; 4 cloves ail, écrasé; 1 teaspoon piment rouge moulu, ou au goût; 1 teaspoon curcuma moulu; 1/2 teaspoon cumin moulu; 1/2 teaspoon coriandre moulue; sel au goût; 1 1/2 pounds poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en bouchées; 1/4 cup eau; 1/2 (14 ounce) can purée de tomates; 1 teaspoon muscade moulue; 1/2 cup coriandre fraîche hachée, ou plus, au goût; 1 teaspoon garam masala

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 4 portions 👁️ 22 vues

Il n’y a rien de tel qu’une cuisine indienne authentique préparée selon une recette traditionnelle. Cet authentique plat de poulet Madras est un incontournable pour ceux d'entre vous qui aiment un bon vieux curry. Vous pouvez cuisiner ce curry le matin et le laisser infuser tout au long de la journée pour le rendre encore plus délicieux.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Curry #Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Portions 4

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 423

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 22.1g 28%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 335mg 15%

Glucides totaux 18.4g 7%

Fibres alimentaires 4.1g 15%

Sucres totaux 7.7g

Protéines 38.4g 77%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Ajoutez les clous de girofle et les gousses de cardamome et attendez qu'ils grésillent, environ 1 minute.

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé, 7 à 10 minutes.

Ajouter les piments, le gingembre et l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajouter le piment moulu, le curcuma, le cumin, la coriandre et le sel.

Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à homogénéité, environ 1 minute de plus.

Incorporer le poulet et l'eau dans la poêle avec le mélange d'épices.

Cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau soit incorporée, 2 à 3 minutes.

Ajouter la purée de tomates et la muscade et couvrir la poêle avec un couvercle.

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre à feu moyen, environ 20 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer de garam masala et de coriandre.