Frango Madras Autêntico

Name: Frango Madras Autêntico
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tablespoons óleo de cozinha; 3 cravo inteiro; 2 vagens de cardamomo; 2 cebolas grandes, finamente picadas; 3 pimentão verde, com sementes, picado; 1 (1 inch) piece gengibre, picado; 4 cloves alho, esmagado; 1 teaspoon pimenta vermelha moída ou a gosto; 1 teaspoon açafrão moído; 1/2 teaspoon cominho moído; 1/2 teaspoon coentro moído; sal a gosto; 1 1/2 pounds peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos; 1/4 cup água; 1/2 (14 ounce) can purê de tomate; 1 teaspoon noz-moscada moída; 1/2 cup coentro fresco picado ou mais a gosto; 1 teaspoon garam masala

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 35 min 👥 4 porções 👁️ 23 visualizações

Não há nada como a autêntica comida indiana preparada com uma receita tradicional. Este autêntico prato de frango Madras é obrigatório para quem gosta de um bom e velho curry. Você pode cozinhar este curry pela manhã e deixá-lo em infusão ao longo do dia para torná-lo ainda mais delicioso.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Caril #Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 35 min

Porções 4

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 423

% Valor Diário*

Gordura total 22.1g 28%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 335mg 15%

Carboidratos totais 18.4g 7%

Fibra alimentar 4.1g 15%

Açúcares totais 7.7g

Proteína 38.4g 77%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente em fogo médio.

Adicione o cravo e as vagens de cardamomo e espere até chiarem, cerca de 1 minuto.

Adicione as cebolas e frite até dourar escuro, 7 a 10 minutos.

Adicione pimenta, gengibre e alho; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Adicione pimenta malagueta moída, açafrão, cominho, coentro e sal.

Cozinhe, mexendo sempre, até misturar bem, cerca de mais 1 minuto.

Misture o frango e a água na panela com a mistura de especiarias.

Cozinhe, mexendo sempre, até incorporar a água, 2 a 3 minutos.

Adicione o purê de tomate e a noz-moscada e tampe a panela.

Cozinhe até que o frango esteja macio em fogo médio, cerca de 20 minutos.

Quando estiver pronto para servir, polvilhe com garam masala e coentro.