Настоящий японский суп из морских гребешков с лапшой рамэн

Доведите до кипения 2 стакана воды в кастрюле.

Отварите лапшу рамэн в кипящей воде до готовности, 2–3 минуты; осушать.

Промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Разложите лапшу по 2 суповым тарелкам.

Доведите до кипения 2 1/2 стакана воды в кастрюле.

Добавьте в кипящую воду соевый соус, мирин, даси-но мото и рисовый уксус.

Уменьшите огонь до минимума.

Добавьте в воду грибы шиитаке, зеленый лук и имбирь; варите на медленном огне, пока грибы не станут мягкими, от 3 до 5 минут.

Вылейте примерно половину смеси на каждую порцию лапши.

Растопите сливочное масло в сковороде на средне-сильном огне.

Обжарьте гребешки в топленом масле до тех пор, пока они не станут непрозрачными в середине, около 3 минут.

Положите по 4 приготовленных гребешка в каждую суповую тарелку и подавайте.