Auténtica sopa japonesa de vieiras con fideos ramen

Ponga a hervir 2 tazas de agua en una cacerola.

Cocine los fideos ramen en agua hirviendo hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos; drenar.

Enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción.

Divida los fideos en 2 tazones de sopa.

Hierva 2 1/2 tazas de agua en una cacerola.

Agrega la salsa de soja, el mirin, el dashi no moto y el vinagre de arroz al agua hirviendo.

Reduzca el fuego a bajo.

Agrega los hongos shiitake, las cebollas verdes y el jengibre al agua; cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos, de 3 a 5 minutos.

Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla sobre cada porción de fideos.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

Cocine las vieiras en mantequilla derretida hasta que estén opacas en el medio, aproximadamente 3 minutos.

Coloque 4 vieiras cocidas en cada plato de sopa para servir.