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本格メキシコのエンチラーダ
これが本物です！コーントルティーヤを自家製ソースに浸して揚げ、メキシコ風のケソフレスコ画を詰め、サワークリーム、レタス、トマトをトッピングします。私の義理の母はメキシコ出身で、私にこのおいしい料理の作り方を教えてくれました。本格的なリフライドビーンズと一緒にいただくと、いつもとは違う味わいでとても美味しいです！
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
乾燥唐辛子の上部を折り取り、かぶるくらいの水を入れた鍋に入れます。
沸騰させて15分間煮ます。
水を切り、唐辛子をニンニクと塩と一緒にフードプロセッサーまたはミキサーに入れます。
滑らかになるまでピューレにする。
ソースを濾し器で濾し、脇に置きます。
大きなフライパンに油を中火で熱します。
各トルティーヤをソースに浸し、熱した油の中に置きます。
すぐにひっくり返し、反対側も5秒ほど焼きます。
ペーパータオルを敷いたお皿に取り出します。
これを行う最も簡単な方法は、トルティーヤを揚げて、すべてが揚げられるまで直接積み重ねることです。
こうすることで、トルティーヤを詰める準備が整うまで、トルティーヤを柔軟な状態に保つことができます。
揚げたトルティーヤを一度に 1 枚ずつ取り、ケソ フレスコを大さじ 2 杯ほど入れます。
丸めて、縫い目を下にして皿に置きます。
これを各皿に3つずつ盛り付けます。
次の順序で上に置きます。サワークリームの層から始めて、次にレタスを一掴み、トマトのスライスを 3 枚、ケソ フレスコをさらに大さじ 2 杯、最後にネギを大さじ 1 杯乗せます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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