Ayaraya Oka
Cette version nigériane de l'Ayaraya Oka utilise du maïs, du niébé, de l'huile de palme, du poivre et des flocons de poisson, servis de manière plus lâche et plus semblable à un ragoût que le monticule de style Nsukka. avec un style de service clair et une texture distinctive.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Cuire le niébé jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter le maïs et le bouillon.
Faire revenir l'oignon, le poivron, les écrevisses et le poisson fumé dans l'huile de palme.
Incorporer la sauce aux haricots et au maïs.
Ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit lâche et savoureux.
Servir dans des bols avec de l'huile de poivre supplémentaire.
🍷 Accords Parfaits
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