/7605098-5ef4bce54ba84712b0b16c6008b094f0.jpg)
Badische Schupfnudeln (картофельная лапша)
Шупфнудельн, типичный для Баден-Бадена и земли Баден-Вюртемберг на юго-западе Германии, представляет собой разновидность спаецле (домашней пасты), получившей свое название от верхненемецкого слова «Шупфен», что означает «толкать, толкать, бросать или бросать». Традиционно их делают вручную: картофельное тесто раскатывают на доске и разрезают на лапшу. Простые и легкие в приготовлении, они вкусные и хорошо сочетаются практически со всем: жареной свининой, бараниной, кусочками бекона, квашеной капустой и любыми блюдами из капусты.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Поместите целый картофель в кожуре в большую кастрюлю с кипящей водой; варить 25-30 минут.
Достаньте картофель и слейте воду.
Когда он достаточно остынет, очистите картофель и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность.
Размять картофель скалкой.
Поместите картофельное пюре в большую миску.
Добавьте муку, яйцо, петрушку, соль и мускатный орех.
Хорошо вымесите, чтобы получилось гладкое тесто.
Затем раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма.
Разрежьте расплющенное тесто на тонкие полоски длиной около 1 1/2 дюйма.
Аккуратно раскатайте полоски или растяните их, пока концы не сузятся.
Отставьте на 15 минут.
В большой сковороде нагрейте сало на среднем огне.
Выложите полоски картофеля на сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/1054351-1325ef3bb78c4a0287fbdf0f12d6edb5.jpg)
/397689-792d2a800e6d458d84136a8a1d509bb4.jpg)
/6274068-79600a5ef428466fbd8b1fc06bfdbc11.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий