Crevettes à la noix de coco au four

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C).

Enduire légèrement une plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson.

Rincer et sécher les crevettes avec du papier absorbant.

Mélanger la fécule de maïs, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol peu profond; verser les flocons de noix de coco dans un bol peu profond séparé.

En travaillant une crevette à la fois, draguez-la dans le mélange de fécule de maïs, puis trempez-la dans le blanc d'œuf et roulez-la dans la noix de coco en veillant à bien enrober les crevettes.

Placer sur la plaque à pâtisserie préparée et répéter avec le reste des crevettes.

Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre et que la noix de coco soit dorée, 15 à 20 minutes, en retournant les crevettes à mi-cuisson.