Patatas Al Horno En Mantas

Golpee el filete redondo con el borde de un platillo pesado o un triturador de carne y córtelo en trozos del tamaño adecuado para envolver las patatas. Frote un poco de sal sobre las patatas crudas peladas y envuélvalas con los trozos de filete, sujetándolos con palillos.

Pasar por la harina mezclada con la sal y dorar en grasa caliente.

Colocar en una cacerola tapada engrasada; tape y hornee en horno moderadamente lento (325°) durante 1 hora y 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas.

De vez en cuando durante el horneado, vierta una pequeña cantidad de agua caliente para evitar que el filete se seque.

Si se desea, se puede poner salsa de tomate sobre la carne unos minutos antes de servir y si queda algo de líquido en el fondo de la cazuela, se puede servir como salsa.